法式雪球的做法——法國料理

　　食譜原料：

　　蛋白2個、細白糖1大匙、烤杏仁片1大匙、巧克力醬1小匙，鮮奶1杯、蛋黃3個、細白糖2大匙、香草精1/4小匙，準備二個干凈的打蛋盆，放入蛋白，用打蛋器攪打至發，然后加入白糖，繼續攪打至硬挺。

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　　制作方法：

　　1、燒開一鍋水，用冰淇淋器把打硬的蛋白一球球地挖到微滾的水中略煮片刻，撈出，放到紙巾上吸干水分，再移到冰箱冷藏至涼。

　　2、開始制作香草醬汁。首先把鮮奶倒入小鍋中煮至溫熱備用。另外準備一只鍋子，加大蛋黃、糖及香草精拌勻，然后把溫熱的鮮奶慢慢倒入，用小火邊煮邊攪拌成稠糊狀，再用濾網過濾，即是香草醬汁。

　　3、準備深盤，舀適量的香草醬汁到盤中，再放上冰涼的雪球，淋些許的巧克力醬，撒上烤杏仁片即可。

　　健康提示：

　　這款甜品以雞蛋為主要原料，能夠健腦益智，保護肝臟，防治動脈硬化，預防癌癥，延緩衰老。

　　(本文圖片來源于Pconline攝影部落)