教你港臺(tái)名菜——椰汁雪蛤

　　食譜原料：

　　雪蛤干少許(看幾個(gè)人吃，一般家庭用量為10-15克。）

　　紅豆一勺，冰糖(依據(jù)食者喜好可以適當(dāng)添加，喜歡甜食的朋友可以多加)，椰汁適量，生姜(2-3片)。

圖片來源CFP

　　制作方法：

　　先把雪蛤干放在水中浸泡，然后加兩片生姜去味，約一個(gè)小時(shí)即發(fā)脹完成，變成透明的絮狀物。

　　撿去其中黑色的筋膜，用清水漂凈后，盛入燉盅里，加冰糖和椰汁，用大火隔水燉半小時(shí)。

　　吃的時(shí)候調(diào)入蘆薈蜜，再舀一勺紅豆進(jìn)去，便是一道可口的甜品，冷藏后味道更好。

　　健康提示：

　　很多人譽(yù)雪蛤膏為平價(jià)燕窩，原因?yàn)閮烧叨季邼?rùn)肺養(yǎng)顏，治療陰虛咳嗽的作用。不過雪蛤膏性質(zhì)脂膩，吃后較難吸收消化，功效略遜于燕窩，而且它含有一些微量元素和雌激素，多吃可能會(huì)引起不良反應(yīng)，如容易疲倦等。有內(nèi)分泌失調(diào)者吃后有機(jī)會(huì)引起月經(jīng)失調(diào)。脾虛和消化能力差者也少吃為佳，它不象燕窩般廣泛為人容易適應(yīng)。

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