喝牛奶竟昏迷 別小看變質(zhì)食物

　　前不久，廣州一位5旬男子疑因喝了變質(zhì)奶，腎衰竭并深度昏迷被進(jìn)了重癥監(jiān)護(hù)室!醫(yī)生稱他的病情“來勢(shì)洶洶，連血液里都感染了細(xì)菌”白色念球菌”，每天一兩萬元······

　　"喝了一點(diǎn)變質(zhì)奶真的就那么危險(xiǎn)嗎?”

圖片來源：太平洋親子網(wǎng)

　　其實(shí)，變質(zhì)的食物一直都威脅是很多人的身體健康，特別是身體相對(duì)虛弱的老人小孩，更有可能因?yàn)樽冑|(zhì)的食物損害健康，甚至危害生命!所以，今天我們就以孩子的主食“母乳”“牛奶”普通輔食等等食材為對(duì)象，和大家分享關(guān)于食物保存問題的小知識(shí)，走心地詳解干貨!一定要碼起來和別人分享哦!

　　母乳

　　總的來說，母乳是不容易變質(zhì)的食物，因?yàn)槠渲泻�有不少抑菌的成分。但是如果媽媽是擠奶喂養(yǎng)，還是要注意清洗、消毒好相關(guān)的器具，并且要掌握保存母乳的方法，以確保寶寶的口糧的食品安全。

　　新鮮擠出來的母乳用干凈的瓶子裝好，放冰箱。母乳的儲(chǔ)存對(duì)于生病和早產(chǎn)住院的寶寶需要比在家喂養(yǎng)的健康寶寶更加嚴(yán)格。母乳在干凈的環(huán)境中，儲(chǔ)存在0-4攝氏度的冰箱里的最長(zhǎng)時(shí)間喂96個(gè)小時(shí)。需要注意，在不同的條件下母乳儲(chǔ)存的時(shí)間不同，這個(gè)時(shí)間只能作為參考。

　　●母乳喂養(yǎng)醫(yī)學(xué)學(xué)會(huì)有關(guān)于在家儲(chǔ)存母乳的操作步驟指導(dǎo)：母乳可以裝在玻璃或者塑料容器里，包括可密封的塑料袋。有媽媽就會(huì)問：不同時(shí)間擠的奶(例如一個(gè)小時(shí)擠了，再過了兩個(gè)小時(shí)再擠)，這些奶都必須分開存放嗎?最好分開貯存并且標(biāo)注好時(shí)間哦!先喝先擠出來的。如果兩天內(nèi)不會(huì)喝，就將母乳冷凍起來。原則上還是盡量喝新鮮的奶。

圖片來源：太平洋親子網(wǎng)

　　●你可以把母乳放在冰箱冷藏室中過夜解凍;

　　●凍奶要盡快解凍，但不能用開水，也不要室溫解凍。你可以把裝母乳的容易放在溫水(不要太燙)中輕輕地晃動(dòng)直到解凍。你也可以先用冷水沖，慢慢變熱水直到凍奶解凍，再把容器熱水水浴到體溫。你也可以用溫奶器來熱母乳;

　　●如果寶寶沒有喝完，不重復(fù)加熱，所以每次不要熱太多;

　　●解凍但沒有加熱的奶可以放入冰箱冷藏室存放24小時(shí);

　　●解凍卻沒有放入冰箱的奶需4小時(shí)內(nèi)喝掉;在溫奶器里的母乳也需要4小時(shí)內(nèi)喝掉或倒掉;不要重復(fù)冷凍;

　　●熱奶不要熱過頭，理想是37度，但是室溫25度左右的奶，寶寶也完全接受而且無害。

　　●如果母乳被靜置，脂肪會(huì)分離并浮在表面。輕輕晃動(dòng)以拌勻。

　　●用微波爐加熱母乳或配方奶。微波爐加熱不均勻，而且會(huì)破壞母乳中的的營(yíng)養(yǎng)成分，減弱母乳的抗感染能力。

　　奶粉

　　常常看到有人抱怨買到假奶粉，比如里面有蟲子或者結(jié)塊什么的，其實(shí)有可能奶粉并不是假的，而是因?yàn)槲锪鬟\(yùn)輸?shù)仍�因，奶粉�?chǔ)存不當(dāng)出現(xiàn)的后果，因?yàn)槟谭蹖?duì)細(xì)菌和病毒來說就像是人類住進(jìn)了糖果小屋，真的太容易變質(zhì)了!

　　通常，配方奶開封后需要在一個(gè)月內(nèi)食用，同時(shí)要做到三個(gè)不要：

　　●千萬不要放冰箱

　　過熱和低溫都可能影響到配方奶的營(yíng)養(yǎng)，所以，最好將配方奶放在陰涼干燥通風(fēng)的環(huán)境。最佳的溫度范圍是13度到24度(至少保持在0度到32度之間)。

　　●千萬不要放到舊罐子里

　　舊罐子容易有就奶粉殘留，會(huì)污染新導(dǎo)入的配方奶或者奶粉，實(shí)在覺得奶粉罐子好看可以用來收納物品，不要放新開袋的奶粉。

　　●千萬不要沖好奶喂好娃再蓋蓋子

　　這個(gè)可能是下意識(shí)的習(xí)慣，娃餓得哇哇哭，一心想著趕緊沖好奶去喂，容易忘了改奶粉蓋。奶粉是很容易變質(zhì)的，所以一定要減少奶粉接觸空氣，或者小蟲、異物進(jìn)入的機(jī)會(huì)。請(qǐng)養(yǎng)成用勺子舀完奶粉后隨手蓋蓋子的好習(xí)慣。

　　如果提前調(diào)配好配方奶，放在冰箱里不要超過24小時(shí);如果是放在室溫不要超過1小時(shí);如果有寶寶一次沒有喝完的配方奶，最好倒掉，不要留下一會(huì)兒喝。

　　牛奶

　　●牛奶又分巴氏殺菌奶和常溫奶

　　巴氏殺菌奶采用較溫和的滅菌溫度，在殺滅絕大多數(shù)有害微生物的同時(shí)，幾乎完好的保存了營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味口感，但需持續(xù)低溫冷藏，保質(zhì)期也只有3-7天。在飲用前注意查看保質(zhì)期哦。

　　巴氏奶在常溫環(huán)境中放置2、3個(gè)小時(shí)可能就會(huì)變質(zhì)。天熱的時(shí)候一定要記得及時(shí)取牛奶及時(shí)放冰箱，如果是在超市采購(gòu)，也可以先買完其他東西，結(jié)賬之前再將巴氏奶放進(jìn)購(gòu)物車。

　　●常溫奶是采用超高溫殺菌的牛奶，它的保質(zhì)期就比較長(zhǎng)了，除了要在保質(zhì)期以內(nèi)飲用外，喝的時(shí)候也要注意：

　　不要讓牛奶曝曬陽光或照射燈光。日光、燈光均會(huì)破壞牛奶中的數(shù)種維生素，同時(shí)也會(huì)使其喪失芳香。最近有牛奶企業(yè)為了包裝好看，開始上市一些透明包裝的牛奶，這樣做除了樣子好看之外真是一無是處啊。

　　牛奶倒進(jìn)杯子、茶壺等容器，如沒有喝完，應(yīng)蓋好蓋子放回冰箱冷藏，不可倒回原來的瓶子。

　　輔食/熟食

　　輔食最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，吃不完倒掉。如果要帶出門的話，就要注意保存方式了。下面這個(gè)知識(shí)點(diǎn)很重要：

　　●4-60度是最適合細(xì)菌生長(zhǎng)的溫度，也被稱為危險(xiǎn)溫度。所以保存食物時(shí)，我們要做的就是盡量避開危險(xiǎn)溫度，做到熱者恒熱、冷者恒冷。

　　●在吃之前，熱的食物最好保持在60度以上，冷的食物最好保持在4.4度以下。

　　●易變質(zhì)的食物不要在室溫下放超過2小時(shí)(在2小時(shí)內(nèi)放冰箱!)，如果室溫超過32度的話，不要放超過1小時(shí)。

　　●冰箱的冷藏溫度應(yīng)該設(shè)置在4度以下，冷凍溫度應(yīng)該設(shè)置在-18度以下。

　　●在家里也一樣，很多家庭習(xí)慣吃完飯菜之后，等飯菜涼一涼再放進(jìn)冰箱，其實(shí)這個(gè)做法不好，吃完之后應(yīng)該及時(shí)密封好放進(jìn)冰箱，在外面多放一會(huì)都會(huì)滋生更多的細(xì)菌。

如何辨別變質(zhì)食物

　　●看看顏色

　　食物變質(zhì)后，外觀上往往會(huì)發(fā)生變化，比如顏色改變，失去光澤，出現(xiàn)霉斑、拉絲，固態(tài)食物的組織變軟、變黏，液態(tài)食物出現(xiàn)渾濁、沉淀、表面浮膜等現(xiàn)象。

　　●聞聞味道

　　相信自己的鼻子，變質(zhì)的食物氣味也不會(huì)太好。

　　●摸一摸

　　固體食品變質(zhì)，食品的性狀會(huì)變形、軟化;比如魚肉類食品變質(zhì)肌肉會(huì)變得松弛、彈性差，摸起來發(fā)黏等現(xiàn)象;

　　液態(tài)食品變質(zhì)后會(huì)出現(xiàn)渾濁、沉淀、變稠等現(xiàn)象;比如變質(zhì)的牛奶可出現(xiàn)凝塊、乳清析出、變稠等現(xiàn)象，有時(shí)還會(huì)產(chǎn)生氣體，這時(shí)就會(huì)有漲袋現(xiàn)象發(fā)生。變質(zhì)的雞蛋放在水里會(huì)浮起來。